Dopo una calda estate inizia il periodo in cui ci si riposa e ci si abbandona ai piaceri del palato. Le tradizionali settimane della selvaggina sono alle porte, i contadini iniziano a macellare per l'autunno. Una buona "Schnaps" dopo un ricco pasto preparato da un oste tirolese è un must.
Accanto a tante altre delizie distillate tirolesi, la "Zwetschken Schnaps", un distillato alla prugna, è una vera e propria specialità. Soltanto la differenza tra prugne, susine, reineclaude e mirabelle, tutte appartenenti alla stessa famiglia, è una cosa da addetti ai lavori.
Dalla prugna, in confronto alla susina dalla forma più appuntita e dalla buccia blu scura, si ricava un ottimo distillato dall'aroma deciso e con una nota di cannella; tipico è anche il leggero sapore di mandorle amare derivato dal nocciolo, che dovrebbe donare, tuttavia, soltanto una nota di gusto. Proprio dopo uno dei pasti di selvaggina tipici della stagione autunnale, questa Schnaps aromatica si presta come accompagnamento ideale.
I distillati di prugna tirolesi possono essere degustati in tante locante tirolesi. Per casa vi consigliamo le seguenti distillerie: (contatto)
Ladner Rudolf
Gerberweg 42
6551 Pians, Austria
Tel.: +43.5442.64027
Ladner Rudolf
Sulle tracce dell’aquila
