La Brettljause tirolese: buona e tradizionale Talvolta ci si domanda come mai gli ospiti scelgano consapevolmente e volontariamente un livello di gastronomia più basso di quanto gli si addica. A quanto pare, il tocco...

"Kasspatzeln" - un piacere sostanzioso "Spatzeln" deriva da Spatzen (passerotto): gli uccellini che un tempo si usava cacciare e grigliare allo spiedo. Molto più umana era ed è la loro preparazione con la farina....

Mele al forno: una calda delizia di Natale Non soltanto i più romantici sanno apprezzare il profumo e il sapore delle mele al forno nella stagione fredda. Le mele al forno sono i messaggeri gastronomici del Natale. E...

Un bicchierino per la gotta: il vino di ribes Qualche cespuglio offre con le sue bacche non soltanto un piacere culinario, ma anche rimedi contro i più svariati malesseri (così almeno secondo la tradizione popolare) Gli...

Starkenberger - la birra delle montagne tirolesi Uno dei birrifici più alti del mondo si trova al di sopra del comune di Tarrenz presso Imst. Da circa 200 anni si produce la birra con la fresca acqua di montagna, seguendo la...

Punto di ristoro con tradizione: la magia dei rifugi di montagna Che cosa sarebbe una bella giornata sugli sci senza una pausa in un rifugio. Anche gli sportivi più fanatici apprezzano questo tipo di sosta. Le stazioni sciistiche tirolesi...

"Bio vom Berg": i prodotti biologici tirolesi La produzione biologica di alimentari non è una "trovata" moderna, anzi. Si tratta piuttosto di sfruttare metodi classici: per migliaia di anni gli alimentari sono stati...

"ZwetschgenSchnaps": un forte aroma con cannella Dopo una calda estate inizia il periodo in cui ci si riposa e ci si abbandona ai piaceri del palato. Le tradizionali settimane della selvaggina sono alle porte, i contadini...

Il nostro pane quotidiano! Anche se il cibo dei nostri giorni è più sostanzioso che mai, il pane ricopre, oggi come ieri, un ruolo centrale nell'alimentazione di tutti i giorni. Al contrario del...

Birrerie e locali all'aperto Non c'è quasi ristorante che rinunci alla possibilità di offrire bevande e pietanze all'aperto. Un giardino riparato e ombreggiato garantisce ottimi profitti d'estate. Ma da...