La strada del gusto da St. Johann in Tirol a St. Anton am Arlberg - alla scoperta dei sapori genuini tirolesi.
Questa piccola guida culinaria nasce con l'idea di accompagnarvi tra le montagne tirolesi in compagnia del Gruppo Italia, il pool delle località d'oltralpe più amate dagli italiani, alla scoperta dei piaceri del palato. Sono piccoli suggerimenti di viaggio che vi introdurranno di volta in volta in una antica malga per seguire la produzione del formaggio, in un castello medievale divenuto birrificio, tra le strade del paese "più alcolico" del Tirolo o in giro per negozi in cerca di specialità gastronomiche. Non manca poi un calendario con gli appuntamenti culinari più importanti dalla festa del canederlo al mercato contadino, dall'elegante serata gourmet alle degustazioni di vini presso la famosa cristalleria Riedel. Perchè il Tirolo è veramente dietro l'angolo ed è pronto a stupire con un mondo gastronomico ancora poco conosciuto dalla maggior parte degli ospiti italiani.
Brevi cenni storici
Un tempo la cucina tirolese era addirittura più famosa di quella viennese grazie alla posizione strategica della regione, posta nel cuore dell'Europa e grazie alla celebre dinastia degli Asburgo che nei castelli Tirol e Ambras si dedicava alla buona tavola con grandi fasti di corte. Tra i vari personaggi spicca la bellissima Philippine Welser, moglie dell'Arciduca Ferdinando II (1529 - 1595), che redasse un prezioso libro di cucina scritto a mano, ricco di accenni dietetici e ricette, tuttora conservato nella Biblioteca Nazionale di Vienna. Ed è a quell'epoca che risalgono molti degli alberghi e delle locande storiche che ancora oggi si possono scoprire viaggiando per il Tirolo. Accanto a questa cucina nobile fiorì quella rurale, semplice, delle fattorie isolate e degli alpeggi. Una cucina che ha conservato la sua originalità fino ad oggi, sempre legata ai prodotti genuini della terra, e che sta vivendo un autentico revival tanto da guadagnare il posto d'onore sui menù di ristoranti scelti e trattorie gourmet.
LE VARIE TAPPE DEL VIAGGIO GASTRONOMICO IN COMPAGNIA DEL GRUPPO ITALIA
St. Anton am Arlberg, la mecca gourmet scelta dai vip (e non solo)
A 70 km dal confine Italiano e facilmente raggiungibile attraversando il passo Resia sorge la mitica St.Anton, culla dello sci e cittadina dal flair internazionale. Sapevate che proprio qui si trova il ristorante 2 cappelli (Gault-Millau) più alto al mondo, la Galzig-Verwallstube a 2185 metri slm? Qui vengono preparati in maniera sublime piatti a base di agnello di montagna, cervo, gulasch e arrosti. Requisito fondamentale è la freschezza della materia prima sulla quale lo Chef non transige. Una volta a settimana, il venerdì, viene organizzato un menù speciale che comprende anche l'accoglienza con piccoli fuochi d'artificio e accompagnamento musicale. Ma se la Verwallstube è la meta invernale per eccellenza d'estate vi consigliamo un'altro ristorante di prestigio: l'Arlberg Hospiz a St. Christoph am Arlberg gestito dal leggendario oste Adi Werner. La struttura storicamente era un ospizio destinato ad accogliere i viandanti che attraversavano il passo dell'Arlberg ed oggi è stata trasformata in un meraviglioso albergo 5 stelle con annesso ristorante, frequentato da principi e personaggi illustri come Felipe di Spagna e Maxima d'Olanda. Il menu promette vere e proprie avventure culinarie e la carta dei vini fa battere più forte il cuore degli appassionati. Se avete la fortuna di cenare all'Hospiz vi consigliamo di assicurarvi una visita alle cantine antiche di 600 anni che custodiscono un autentico tesoro: una delle più grandi raccolte di vini Bordeaux di tutto il mondo. E proprio per i suoi vini l'Arblberg Hospiz, aperto da fine giugno a fine settembre, ha vinto il 5 Star Diamond Award, l'ambito premio internazionale assegnato dall' American Academy of Hospitality Sciences (AAHS - www.stardiamondaward.com). Un riconoscimento al quale molti ambiscono ma che pochi ottengono!
TirolWest, la regione turistica ricca di 'spirito'
A 24 km da Imst, sempre in direzione Ovest e comodamente raggiungibile in autostrada si apre la regione turistica TirolWest, punto di partenza ideale per vari itinerari ciclistici delle Alpi, come quello dell'antica Via Claudia Augusta. Noi però vogliamo parlarvi di Stanz, una piccola località che sorge su una terrazza panoramica a circa 1038 metri slm. Qui, grazie al particolare microclima, cresce un tipo di prugne estremamente ricco di zucchero paragonabile alle uve moscate della Sicilia. Forse è proprio per questo motivo che la cittadina vanta ben 64 diverse distillerie e si è guadagnata il soprannome di "paese delle prugne". Tra i produttori più famosi va assolutamente nominato Christoph Kössler che anche quest'anno in occasione del World-Spirits Award 2006 ha guadagnato il primo posto nella categoria "Sprit of the Year" con il distillato d'orzo invecchiato in botti di quercia, e ha una seconda medaglia d'oro nella categoria "Distillery of the Year". La sua impresa sorge tra le mura di una casa storica che ha dato i natali al famoso architetto barocco Jakob Prandtauer, conosciuto soprattutto per il convento di Melk. Qui è possibile scoprire da vicino il procedimento che porta alla realizzazione dei famosi distillati e degustare originali grappe al lampone o al cinorrodonte oppure liquori di prugne, sambuco e molto altro ancora. Ma c'è un giorno del calendario da segnare in rosso per gli appassionati dello Schnaps: inizio settembre 2007 Stanz apre le porte per far conoscere le sue distillerie e le tradizioni culinarie legate al "paese delle prugne". Dolci, marmellate, liquori e soprattutto grappa per la festa più "calda" dell'anno.
Imst-Gurgltal e la birra del castello
Proseguendo sull'autostrada proveniente da Innsbruck in direzione Ovest, dopo 61 km si giunge nella vallata Gurgltal con la famosa cittadina di Imst e altri tipici paesi di montagna. E proprio qui, vicino al paesino di Tarrenz si può scoprire un altro dei prodotti tipici tirolesi: la birra. Immerso nel verde dei boschi con una splendida vista sulla vallata sottostante sorge il castello-birrificio Starkenberger, il più premiato di tutta l'Austria. La storia inizia presto visto che già nel 1811 le truppe d'occupazione francesi rilasciarono al castello la licenza per la produzione di birra. Poi, nel 1902 fu il consigliere comunale di Innsbruck Carl Kapferer ad acquistare tutti i terreni e le sue eredi, tutte donne, sono riuscite nel corso degli anni a imporre il birrificio all'attenzione internazionale. Dallo scorso anno Schloss Starkenberg ha rinnovato il castello trasformandolo in un autentico mondo d'avventura dedicato alla birra: il "Biermythos". Oltre a interessanti degustazioni, è possibile seguire la storia del nettare d'oro attraverso sale espositive e vetrine che si affacciano direttamente sui moderni impianti di produzione. Ma l'attrazione più insolita è rappresentata sicuramente dai bagni di birra: sette grandi vasche riempite con 16 metri cubi d'acqua e arricchite con oltre 100 litri di "Geläger", liquido a base di lievito che si forma al fondo delle taniche durante il deposito a freddo della birra. Nelle piscine si può nuotare comodamente e il bagno è considerato una vera fonte di giovinezza. Annesso al castello vi è un piccolo ristorante-trattoria, la "Schlossstube" dove è possibile assaggiare i tipici piatti della cucina tirolese accompagnati da fresca birra alla spina.
La regione Wipptal e le valli laterali:
La regione Wipptal e le valli laterali invitano ad un viaggio esplorativo culinario attraverso la valle Wipptal con numerose specialità della cucina tirolese, da non perdere le acquavite fatte in casa! Dal rifugio al ristorante raffinato si trovano ambienti per soddisfare tutti i gusti.
Rifugi:
Fino in alto – su una cima, e come coronamento una sosta in un rifugio dove si può gustare un tipico spuntino tirolese chiamato “Jause”.
Pascoli alpini:
Cosa c’è di più bello di una pausa su un pascolo alpino dopo un’escursione incantevole? Le prelibatezze, spesso fatte in casa, vizieranno sicuramente tutti gli ospiti. I nostri pascoli sono aperti, per la maggior parte, da maggio a ottobre.
Locande:
Le nostre locande autentiche invitano a fermarsi. Ospiti come residenti si trovano qui per godersi la cucina tirolese. Qui vengono proposti prodotti regionali.
Ristoranti:
Mangiare in un ambiente raffinato oppure originario. Trascorrere con gli amici e con la famiglia dei momenti belli con delle specialità di cucina & di bevande. Nella regione Wipptal si troverà sicuramente il ristorante adatto.
La valle dello Stubai, dove Heidi esiste ancora
Il nostro itinerario inizia a pochi chilometri dal confine italiano nella pittoresca valle dello Stubai tra il verde dei prati in fiore e il bianco delle neve che brilla dalle cime del ghiacciaio. Qui, nella piccola località di Neder a 1000 metri slm, esiste una fattoria davvero speciale dove Elisabeth Span vive con il marito e 180 caprette di montagna producendo ben 50 tipi diversi di formaggio. Il Kratzerhof, questo il nome originale di casa Span, è una splendida struttura in pieno stile tirolese immersa in 20 ettari di prati verdeggianti. La sveglia comincia presto perché sono necessarie 10 ore di lavoro giornaliero per ottenere 70 litri di latte necessari per produrre 7 chili di formaggio. Ma l'atmosfera è allegra e conviviale. Durante i mesi di Luglio e Agosto ogni lunedì pomeriggio Elisabeth apre le porte a chi vuol scoprire i segreti di una vera fattoria tirolese. La gioia più grande per i bambini è poter giocare con le caprette appena nate e scoprire come l'erba si trasformi in latte. I grandi trovano soddisfazione nell'ampia degustazione di formaggi. La scelta è davvero vasta: "ziegenkas" fresco, stagionato, in olio, aromatizzato al cognac, affumicato e così via per 50 diversissimi sapori. E per finire la speciale grappa al latte di capra, una vera rarità del Kratzerhof. La fattoria vanta il marchio "bio" e produce formaggio che viene venduto nei mercati contadini di Hall, Innsbruck e Neustift. Per chi vuole visitare una vera fattoria tirolese e scoprire la versione in carne e ossa di Heidi l'indirizzo è: Kratzerhof presso Neustift, frazione Neder, Obergasse Nr. 8.
Innsbruck e i suoi paesi di vacanza: consigli per lo shopping
Che dire di Innsbruck e dei piccoli paesi che la circondano? La scelta è talmente vasta che rischiamo di bloccarci con un lungo elenco di ottimi ristoranti e trattorie tipiche. Ma lasciamo da parte la lista di nomi facilmente reperibile all'ufficio turistico e passiamo alla scoperta di angoli nascosti e suggerimenti gustosi in giro per la città. La meta suggerita si chiama Stiftgasse, una piccola stradina nel cuore dell'antica Innsbruck che corre lungo le mura del Palazzo Imperiale per sbucare nelle colorata piazza del Tettuccio d'Oro, tra palazzi barocchi e torri medievali. La passeggiata richiede pochi minuti di camminata ma rischia di protrarsi per ore se decidete di entrare nel piccolo negozio riconoscibile dalla scritta in ferro battuto: "Spezialitäten aus der Stiftgasse". Qui trovate più di 600 tipi di grappe, distillati e liquori oltre a vari prodotti provenienti rigorosamente dai contadini della zona come miele, marmellate e composte di frutta. Sei poi siete in cerca di un buon abbinamento basta bussare alla porta accanto. Vi aprirà una signora gentilissima accompagnata da un intenso profumo di speck, salsicce e salumi vari. Il posto si chiama "S'Speckladele" ed è il paradiso per ogni amante della carne. Il negozio sembra la casa di Hansel & Gretel e riesce a contenere al massimo 5 persone. Vale una visita anche solo per fotografare la vetrina dove pendono in bella vista collane di salsicce, speck affumicati, wurstel di cervo, camoscio, cinghiale, e salumi aromatizzati alle spezie. Una vera e propria tentazione che garantirà un profumo originale alla vostra valigia di ritorno. La visita potrebbe terminare qui ma proprio di fronte ai 2 negozi sorge l'elegante "Cafè Sacher". Altro ambiente - altri sapori. Qui è d'obbligo assaggiare la famosa Sachertorte accompagnata da un buon caffè con panna fresca. Alle pareti foto di attori, politici e principesse per ricordare il fasto del passato e tuffarsi in un vero e proprio set cinematografico tra poltrone in velluto rosso, candele sui tavoli e cameriere in pizzo bianco. L'unico luogo del Tirolo dove poter comprare la Sacher originale con tanto di confezione e sigillo in ceralacca. Se resistete potete anche portarla a casa!
I Mondi di Cristallo Swarovski
A pocchi minuti di automobile di Innsbruck si trovano “I Mondi di Cristallo Swarovski”.
Gastronomia nei Mondi di Cristallo Swarovski
I nuovi ed ampi locali che ospitano il Ristorante e il Caffè portano avanti la tradizione culinaria dei Mondi di Cristallo Swarovski con la migliore gastronomia europea.
Il “Locale Luna”, nel quale è esposta la più significativa raccolta di illustrazioni lunari ad opera di celebri artisti come Roy Lichtenstein, David Hockney, Keith Haring, Roland Topor ed altri, ancora stimola l`ispirazione ed invita a rilassarsi.
Anche il più grande negozio Swarovski del mondo, ideato dal famoso designer T. Conran, si trova all'interno del Gigante. Su più di 800 mq viene presentata l'intera varietà di design in cristallo: le nuovissime tendenze nell' ambito della moda, dei gioielli, degli accessori, delle decorazioni e delle figure di cristallo.
Zillertal
Natura pura…
Nell’altitudine salubre del paesaggio naturale della Zillertal è possibile vivere il piacere rigenerativo delle vacanze.
Aria pura, sorgenti cristalline, ruscelli scroscianti, prati montani dai colori vivaci con erbe profumate: il rapporto costante con la natura riveste un ruolo fondamentale nella Zillertal. Il 40% della Zillertal è stata dichiarata riserva naturale protetta.
Proprio per il suo paesaggio naturale intatto, la Zillertal è anche patria di noti prodotti naturali tirolesi, quali ad esempio i formaggi Heumilchkaese e Graukaese, preparati nelle malghe della valle. Nonostante la notevole mole di lavoro supplementare data dalla coltura del fieno e dai lavori ad essa legati, 380 contadini e malghe hanno deciso per convinzione di mantenere questa forma di coltivazione naturale e di rinunciare completamente a foraggi fermentati. Questo comportamento coerente e la cura della natura nella Zillertal offrono un importante presupposto per i grandi piaceri culinari della valle.
…nell’eccellente qualità culinaria. Le specialità culinarie, quali i famosi “Zillertaler Krapfen” o i “Schlichta-Nudeln”, preparati con prodotti regionali naturali, possono essere gustate in una delle tipiche baite, così come è possibile approfittare anche della cucina segnalata sulle guide nei migliori ristoranti della Zillertal. In veste di rappresentante internazionale di questa ristorazione pregiata, vale la pena ricordare lo chef austriaco Alexander Fankhauser, che nel 2005 è stato eletto “Cuoco austriaco dell’anno” da Gault Millau.
Vivere la tradizione…Nella Zillertal si trova anche il birrificio più antico del Tirolo, la cui cultura venne citata già nel 1400. Il gusto inconfondibile, la tradizione di oltre 500 anni e la qualità hanno reso il birrificio della Zillertal quello che vediamo oggi: il più grande birrificio privato tirolese con un riconoscimento assoluto di “Bieriges Bier” (birra birrosa). Questa espressione può suonare strana, ma ha un significato più profondo. La birra della Zillertal, non per ultima la leggendaria birra “Gauderbock”, diventa davvero speciale grazie alla sua acqua straordinaria e alla lunga maturazione. Perché ciò che è buono ha bisogno di tempo e vive attraverso la sua tradizione.
La regione turistica di Kufstein e i suoi calici di cristallo
E' vero, il Tirolo non produce vini, ma questo non significa che non si possano vivere esperienze indimenticabili dedicate al nettare degli dei. A Kufstein, antica città storica ai piedi del fiume Inn, sorge la famosa cristalleria Riedel. La visita di questa azienda merita da sola il viaggio nella regione che dista solo 100 km dal confine del Brennero. Siamo a meno di 2 ore da Bolzano, Val Gardena e Plan de Corones, e a 1 ora e mezza da Bressanone. Durante la visita alla Riedel è possibile ammirare dal vivo gli abili soffiatori del vetro: in 7 minuti, dalla massa incandescente di quarzo, calce e alcali - le stesse materie naturali da 4000 anni - fuse a oltre 1000 gradi, 5 persone perfettamente sincronizzate riescono a creare un piccolo capolavoro di perfezione secondo metodi che risalgono al tempo dei Romani. E' così che nascono i preziosi bicchieri della linea Sommeliers. La visita si completa poi con un'esperienza di grande effetto: lo show multimediale Sinnfonie, una "sinfonia per i 5 sensi" (Sinn in tedesco significa 'senso'), perché solo i bicchieri di alta qualità convogliano il messaggio del vino ai cinque sensi dell'uomo.
Per i più curiosi è possibile mettere alla prova il proprio olfatto al 'bar dei profumi' dove tramite un test bisogna riconoscere gli odori di spezie, aromi, fiori e frutti contenuti in un calice nero che non consente di visionare il contenuto. E se siete fortunati vi potrà accadere di partecipare a una degustazione condotta da Georg Riedel in persona: proverete che differenza c'è ad assaggiare gli stessi vini in calici diversi. Un'esperienza davvero incredibile. La sera è possibile passeggiare tra le antiche mura medievali del centro, andare a cena nella splendida fortezza e poi proseguire con ottime degustazioni di vini e piatti tipici della regione.
Kitzbühel - teatro di eventi culturali
Quando si parla di Kitzbühel non si può fare a meno di nominare la mitica Streif, la discesa libera più impegnativa e spettacolare al mondo. Ma la famosa località è centro nevralgico di grandi eventi anche durante la stagione estiva e nei locali del centro non capita di rado di incontrare personaggi del jet set internazionale. Le prime date da segnare in calendario sono maggio, agosto e settembre 2007 quando la cittadina si veste in festa per la manifestazione "Vita contadina in città". Durante tali date Kitzbühel viene invasa da suoni, profumi e sapori con degustazioni di prodotti biologici, esibizioni di cuochi alle prese con ricette tradizionali, distillatori, produttori di speck e un angolo dedicato all'artigianato e alla musica locale.
Se invece volete gustare in maniera più intima i sapori della cucina tirolese è possibile prenotare una romantica serata a lume di candela usufruendo dell'offerta "Sunset-Dinner" in uno degli accoglienti ristoranti in quota, aperti ogni venerdì e facilmente raggiungibili con gli impianti. Per la vita notturna e interessanti spese gastronomiche bisogna attendere luglio e agosto, quando i negozi saranno aperti fino a sera e le strade sono animate da programmi di intrattenimento e musica dal vivo. L'ultimo appuntamento gourmet della stagione invece è atteso per settembre quando si svolge la grande Festa del Vino. In tale occasione 10 rinomati produttori austriaci presenteranno al pubblico i loro migliori vini e l'evento sarà accompagnato da selezionata cucina tirolese.
(1) Tra le Alpi di Brixental per una passeggiata gourmet
Con questo nome si identifica una zona turistica situata tra le Alpi di Kitzbühel che può vantare ben 700 km di sentieri escursionistici e oltre 70 malghe e baite per gli appassionati della montagna. Si tratta di una regione dove la gente ama passeggiare ma anche gustare la buona cucina ed è per questo che a Söll è stato ideato un evento decisamente singolare, la "Schmankerlwanderung" ovvero la "passeggiata gourmet". In poche parole si può gustare un ottimo menu tirolese di 6 portate preparato da 6 diversi osti passeggiando di locanda in locanda. L'apertura della stagione è prevista per il 27 maggio e sarà accompagnato da tanta musica e festeggiamenti. Partecipare è molto semplice visto che basta comprare un buono del valore di 19 euro presso l'ufficio turistico o presso una delle osterie aderenti all'iniziativa. Dopodiché basta partire alla scoperta delle specialità culinarie della zona tra ravioli ripieni, canederli al formaggio, arrosti in crosta di speck e appetitosi gulasch. L'iniziativa si ripete ogni domenica e i buoni dal valore di 19 euro possono essere utilizzati anche la settimana successiva. A coronamento dell'evento è stato elaborato anche un sentiero tematico che si snoda per 7,5 km con un dislivello di solo 300 metri e che promette sorprese culinarie, panorami suggestivi e curiosità storiche. Attualmente si possono visitare circa 30 stazioni tematiche.
(2) La regione St. Johann in Tirol festeggia il canederlo
Sempre nelle Alpi di Kitzbühel si trova la regione di St. Johann in Tirol conosciuta in tutto l'arco alpino per la famosa festa del canederlo che quest'anno si celebra in settembre. Sulla più lunga tavolata di „Knödel” al mondo gli ospiti e gli abitanti del luogo possono gustare 22 tipi diversi di canederli, sia dolci che salati. I numeri sono da capogiro se si pensa che nel corso di una giornata vengono preparati e cucinati ben 20.000 canederli. Il tradizionale tavolo che attraversa il paese di St. Johann in Tirol, rappresenta l'apice della gran festa paesana della transumanza per il ritorno degli animali dagli alpeggi. Ma la regione è anche famosa per il birrificio Huberbräu che ha in bilancio 12 partecipazioni alla Monde Selection di Burxelles e altrettante medaglie d'oro. Le origini della birra risalgono al 18.mo secolo e anche Mozart, che passò da queste parti proveniente dall'Italia, lodò la Huberbräu in una lettera indirizzata al padre Leopoldo. La filosofia del birrificio è rimasta immutata nei secoli e può essere riassunta in poche parole: "piccola ma buona". Per questo motivo la birra viene venduta in un raggio di 20-30 km da St. Johann e oltre il 70% della produzione è destinata alla gastronomia locale. Il luogo ideale dove assaggiare la bevanda rinfrescante è la "Huber Bräustüberl". Si tratta di un originale ristorantino situato proprio sulla sala di fermentazione della birreria che permette anche di gustare l'autentica cucina tirolese mentre si gode di una magnifica vista sulle Alpi di Kitzbühel.
Osttirol – Tirolo Orientale
La cucina del Tirolo Orientale è conosciuta ed amata anche fuori dei suoi confini. Eccellenti ristoranti in tutta la circoscrizione invitano ai piaceri da buongustai al massimo livello.
Pur essendo i singoli locali così differenti, hanno tutti una cosa in comune: l’amore per la cucina locale di qualità del Tirolo Orientale. La guida Gault Millau 2004 ha premiato le seguenti aziende del Tirolo Orientale per la loro eccellente cucina:
Ristoranti premiati
Il Gannerhof ad Innervillgraten è conosciuto e famoso per le sue specialità d’agnello. Il Parkhotel Tristachersee non è solamente situato in un posto idilliaco sull’unico lago del Tirolo Orientale, bensì ha anche eccellenti piatti di pesce sul suo menù.
Da anni l’Hotel Rauter a Matrei è uno dei migliori ristoranti del Tirolo Orientale con la sua cucina dai sapori forti, stagionale e molto autonoma. Allo stesso modo, cioè ad alto livello, cucinano anche gli chef dei ristoranti Pfleger e Jesacherhof – qui si scoprono nel menù interessanti influssi provenienti da tutto il mondo. Saporiti piatti tirolesi ad altissimo livello si trovano nell’Alta Val Pusteria dallo Strasserwirt.
Vacanze in fattoria con i sapori di una volta
L'ultima tappa del nostro viaggio non è dedicata a un luogo specifico ma vuole far conoscere più da vicino le fattorie della regione. Nel Tirolo austriaco, grazie ad una attenta politica di sostegno a favore dei contadini, è nata una forte interdipendenza tra turismo e agricoltura e oggi sul territorio sono censiti ben 15.000 contadini, 4.792 dei quali attrezzati per accogliere turisti, per un totale di circa 60.000 letti. Soggiornare in una di queste strutture significa scoprire da vicino tutto l'iter dei prodotti, dalla nascita fino alla presentazione in tavola e in alcuni casi è anche possibile partecipare attivamente alla vita della fattoria. I bambini potranno scoprire come si munge il latte di mucca che bevono a colazione, dove si raccolgono i frutti con cui fare la marmellata e come si ricava il miele dalle Api. Ogni giorno si trasforma in un avventura che insegna a guardare con occhi nuovi il cibo che troviamo in tavola. Per garantire un soggiorno di qualità è stata creata l'organizzazione "Vacanze in Fattoria" che raggruppa circa 400 strutture nel Tirolo austriaco periodicamente controllate da una giuria e classificate in base ad una lista molto dettagliata di criteri (150). Le fattorie sono poi catalogate con 2, 3 o 4 fiori a seconda dello standard offerto. Tra queste molte dispongono anche di ristorante o trattoria tipica e sono sicuramente il luogo ideale per incontrare i sapori genuini della cucina tirolese. Come il Vitalhof-veitenhof presso Niederthai nella valle dell'Ötztal gestito dalla famiglia Leiter. Qui ogni cosa viene fatta in casa dal pane cotto nel forno, alla carne servita nel piatto alle verdure provenienti dal proprio orto. E per gli appassionati della natura ci sono corsi per riconoscere le erbe di montagna dove si impara a elaborare la propria crema per il viso o utili ungenti per i massaggi. Tutto è vissuto in chiave naturale con grande beneficio per anima e corpo.
ALCUNI EVENTI CULINARI DEL GRUPPO ITALIA:
"Passeggiata gourmet" a Söll
"Schmankerlfest" Festa delle prelibatezze a Hippach, Mayrhofen
"Festa del Vino" a Kufstein
Manifestazione "Vita contadina in città" a Kitzbühel
"Stanz Brennt" - Festa della grappa a Stanz
"Festa del canederlo" a St.Johann in Tirol
Festa della transumanza a Tux con mercato contadino
"Hubertuswoche" - Settimana della cacciagione a Seefeld
"Festa dei campi" alla malga-avventura "Sennerei" di Mayrhofen
TVB Imst-Gurgltal
Johannesplatz 4
A-6460 Imst
Tel.: +43.5412.6910-0
Tel2.: +43.5412.6910-8
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