Itinerari del gusto

Come si trasforma il fieno di montagna in formaggio di fieno? Lungo gli itinerari del gusto tirolesi imparerete da dove derivano i prodotti tipici regionali.

Lasciatevi condurre lungo gli itinerari del gusto tirolesi attraverso il cuore delle Alpi e scoprite le specialità raffinate e i sapori decisi della cucina tirolese: le mele succose di Haiming, la torta Brandenberger Prügeltorte o il caprino di Kaunergrat. Lungo gli itinerari del gusto tirolesi scoprirete i segreti delle prelibatezze, dalla coltivazione alla raccolta e alla degustazione. I gourmets raggiungono a piedi o in bicicletta 10 specialità tirolesi e godono con tutti i sensi.

Lasciatevi condurre lungo gli itinerari del gusto tirolesi attraverso il cuore delle Alpi e scoprite le specialità raffinate e i sapori decisi della…

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Gusto Alpino Wipptal

Gusto Alpino Wipptal

C'è molto da scoprire dal punto di vista culinario nella Wipptal e nelle sue valli laterali. Chi vuole esplorare la regione assaggiando, è al posto giusto sui percorsi Gusto-Alpino. Si può esplorare la valle Gschnitztal in (e-)bike o con scarponcini da trekking sul “Sentiero delle acque”. In alcuni ristoranti lungo il percorso, ad esempio, si trova nel menu il salmerino Kwell, che viene allevato nella valle.

Il cuore culinario della valle Navistal, invece, batte sul giro delle malghe, l'Almenrunde: quattro malghe gestite e un rifugio si trovano lungo il percorso, dove si arriva a piedi o in bicicletta. Nel menu si trovano specialità di grigio alpino, formaggi di montagna e la classica merenda tirolese con pane fatto in casa.

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Il dolce Brandenberger Prügeltorte

Il dolce Brandenberger Prügeltorte

Dal Kaiserhaus a Brandenberg, dove una volta alla settimana è possibile assistere alla dimostrazione della preparazione dell'autoctona Prügletorte, l'escursione, della durata di due ore, conduce attraverso la gola Kaiserklamm per poi proseguire nel bosco fino alla malga Erzherzog-Johann-Klause.

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Il formaggio della valle Lechtal

Il formaggio della valle Lechtal

Questa escursione, praticabile sia a piedi che in bicicletta, ci porta sui pascoli della Lechtal, fino al caseificio Käserei Sojer, dove ci verranno svelati i segreti di alcune particolari specialità casearie. La degustazione di queste prelibatezze per il palato è inclusa!

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Germogli

Germogli

Un verde delicato che spunta da ogni singolo seme, più conosciuto con il termine di "germoglio". Le sostanze in esse contenute sono molto importanti per l'alimentazione: aminoacidi, vitamine e sali minerali arricchiscono in modo sano i nostri piatti. I germogli di 13 varietà di piante vengono prodotte a Landeck presso l'orto dei germogli di Toni.

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Le mele di Haiming

Le mele di Haiming

L'itinerario alla scoperta delle mele di Haiming conduce attraverso gli innumerevoli frutteti lungo l'Inn, dove crescono circa 60.000 alberi con una produzione annua di 700 tonnellate di mele. Ma le mele dell'Oberland Tirolese, quantitativi a parte, conquistano soprattutto grazie alla loro eccellente qualità, risultato di un'antica tradizione frutticola.

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Le prugne di Stanz

Le prugne di Stanz

Con le prugne di Stanz si producono confetture, liquori, composte, torte deliziose e canederli dolci. Durante una visita alla distilleria si può anche osservare come si distilla una "schnaps" e scoprire divertenti aneddoti sull'arte della distillazione.

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Le erbe aromatiche dello Stubai

Le erbe aromatiche dello Stubai

Questa facile escursione parte da Milders e, superato il Bichlhof e i suoi celebri spuntini tipici, si attraversano boschi e prati raggiungendo la malga Auffangalm in meno di due ore. Qui si servono deliziose pietanze preparate con erbe aromatiche di propria produzione.

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Il vitellone dello Stubai

Il vitellone dello Stubai

La passeggiata di malga in malga attraverso i pascoli dei Gleinser Mähder e i vasti boschi di Mieders unisce tre piaceri unici: il profumo di infinite distese fiorite, il panorama sulle incantevoli conche della Stubaital, Inntal e Wipptal e, dedicate ai palati più esigenti, le specialità tirolesi a base di vitellone.

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„Tiroler Edle“-Chocolatier Hansjörg Haag, © alpinadruck

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Il cioccolato Tiroler Edle

Il cioccolato Tiroler Edle

Le scarpinate ad alta quota, l'aria fresca e le erbe aromatiche conferiscono al latte delle grigio alpine un'eccezionale qualità e un sapore unico. Una nota che trova la sua massima espressione nelle dolci tentazioni al cioccolato di "Tiroler Edle". Oltre ai chicchi di cacao, infatti, sono il latte e la panna fresca della grigio alpina l'ingrediente principale di queste creazioni uniche a livello europeo.

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Rape - il prodotto base per la produzione del Krautinger, © Wildschönau Tourismus

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Il Krautinger della Wildschönau

Il Krautinger della Wildschönau

Ogni estate, nella regione di Wildschönau, si effettuano due raccolti della rapa "Krautingerrübe". Il suo estratto superalcolico, il distillato "Krautinger", ha la fama di essere una specialità per buongustai e un toccasana.

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La cascina ErlebnisSennerei Zillertal, © Sennerei Zillertal

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Il formaggio Heumilchkäse della valle Zillertal

Il formaggio Heumilchkäse della valle Zillertal

La trasformazione del latte da fieno, in tedesco appunto "Heumilch", in formaggio aromatico è il tema centrale della visita guidata proposta dal caseificio ErlebnisSennerei Zillertal. L'itinerario alle malghe Brandberger Almen rivelerà ai visitatori cosa si cela dietro la salubrità e il gusto del latte di queste zone.

Il caseificio ErlebnisSennerei Zillertal è aperto tutti i giorni dalle 9:00 alle 17:00, la prenotazione non è necessaria.