Blog
Categorie
© Tirol Werbung / Rodler Ilvy
Mangiare e bere
© Tirol Werbung / Hörterer Lisa
Imprese
© Bert Heinzelmeier
Persone
© Tirol Werbung / Schreyer David
Architettura
© Tirol Werbung / Aichner Bernhard
Arte & cultura
© Tirol Werbung / Moore Casey
Tips
© Tirol Werbung / Haindl Ramon
Benessere
© Tirol Werbung / Webhofer Mario
Natura
© Tirol Werbung / Herbig Hans
Famiglia
© Tirol Werbung / Schwarz Jens
Varie
© Tirol Werbung / Neusser Peter
Sport
serie

Le migliori ricette primaverili: ravanelli di Thaur con pesto di foglie

Aggiornato al 22.03.2021 in Mangiare e bere

CharlySchwarz_Innsbruck_Oscarkocht_20_klein

Con le temperature miti e le giornate più lunghe non si ha tanta voglia di stare in cucina per ore. Abbiamo suggerimenti per veloci e gustosi stuzzichini a base di ingredienti regionali, che si possono godere con gli amici al sole primaverile.

Difficoltà: bassa

Preparazione: 10 minuti

Dosi per: 2 persone

Pesto di foglie di ravanelli

Rosso intenso, aspro e molto sano. Nel Tirolo il bulbo viene coltivato soprattutto nei soleggiati comuni di Thaur e Absam. Il 60% di tutti i ravanelli raccolti in Austria vengono da lì.

Ci si è un po‘ dimenticati, che non solo il bulbo del ravanello è commestibile, ma anche le foglie, che spesso si buttano via, si possono trasformare in ottimi piatti.

Per 2 porzioni di pesto di foglie di ravanello abbiamo bisogno di:

  • foglie di un mazzetto di ravanelli
  • 100 grammi di noci
  • succo di mezzo limone
  • 1 pizzico di scaglie di peperoncino rosso
  • 1/3 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di olio d’oliva

 

Staccare le foglie dei ravanelli, più fresche sono, meglio è. Lavarle bene e asciugarle.

Mettere le foglie in un contenitore per frullarle. Aggiungere noci, sale e scaglie di peperoncino rosso.

Aggiungere 3 cucchiai di olio d’oliva.

Spremere il succo del mezzo limone attraverso un colino e frullare tutti gli ingredienti.

Spalmare il pesto di ravanelli su un pane fresco.

Per la marinata dell’insalata:

  • 2 cucchiai d’aceto di pere o mele
  • 2 noci
  • 1 ½ cucchiai di miele tirolese
  • 1 pizzico di sale

Mescolare aceto, miele e sale.

Lavare i ravanelli e tagliarli in fette sottili.

Sgusciare le noci e tritarle.

Infine cospargere i ravanelli con la marinata, le noci e … ci siamo: è pronto l’antipasto primaverile perfetto!

Questa ricetta primaverile è stata creata per noi da Oscar Germes. Nel suo one man restaurant „Oscar kocht“ (Oscar cucina) a Innsbruck, in cui è protagonista unico, cucina prelibatezze vegetariane con ingredienti regionali di qualità bio.

Foto: Charly Schwarz

 

Dopo anni di lavoro oltreoceano, Klaus Brunner esplora la sua patria, il Tirolo, con camera e microfono. Home is where your heart is.

Gli ultimi articoli di Klaus
La baita Dolomitenhütte nella regione di Osttirol.
, © TVB Osttirol, Zlöbl
Aggiornato al 11.10.2021 in Tips
5 Pernottamenti indimenticabili
3 min tempo di lettura
Sonnwendfeuer
Aggiornato al 16.06.2021 in Arte & cultura
I falò del solstizio in Tirolo
3 min tempo di lettura
Haus-der-Musik_AussenansichtmitJesuitenkirche_10058_cGuentherEgger
Aggiornato al 26.04.2021 in Architettura
La Casa della Musica a Innsbruck
3 min tempo di lettura
Noce camembert dei ragazzi del latte. Foto: ce.studio / christinaehammer.com
Aggiornato al 17.03.2021 in Mangiare e bere
Tutto formaggio: I ragazzi del latte della Penningberg
4 min tempo di lettura
Il Bond-Museum visto da fuori. I lavori a 3000 metri di quota sono stati estremamente impegnativi. Foto: Ricardo Gstrein/Ötztal Tourismus
Aggiornato al 16.03.2021 in Architettura
007 Elements: l’avventuroso mondo di James Bond a 3000 metri
4 min tempo di lettura
Titelbild_Kathrein_Musig
Aggiornato al 02.12.2020 in Arte & cultura
Playlist di Natale: i 7 canti più belli del Tirolo
4 min tempo di lettura
Foto: Lea Neuhauser
Aggiornato al 01.12.2020 in Arte & cultura
Krampus – diavoli e animali pelosi si aggirano per il Tirolo
6 min tempo di lettura
Apfelradln_1_klein
Aggiornato al 23.10.2020 in Mangiare e bere
Mele fritte: la ricetta originale tirolese
2 min tempo di lettura
_DSF1999_klein
Aggiornato al 28.09.2020 in Mangiare e bere
Il vino tirolese: quando l’uva scala la montagna
5 min tempo di lettura
Ort: Osttirol
Aggiornato al 14.09.2020 in Varie
Mirtilli. Cinque motivi per cui sono i migliori frutti al mondo
3 min tempo di lettura
Aggiornato al 09.07.2020 in Sport
Mtb elettriche: 5 cose da sapere per l’estate
5 min tempo di lettura
Aggiornato al 24.04.2020 in Tips
10 musei e visite virtuali in Tirolo
4 min tempo di lettura
Ehenbichler-Alm
Aggiornato al 12.02.2020 in Natura
5 escursioni invernali con ristoro in baita
3 min tempo di lettura
Aggiornato al 17.09.2019 in Natura
5 scatti con Like assicurato
3 min tempo di lettura
Westendorf, Hinterwindau, Käsealm Straubing
Aggiornato al 12.06.2018 in Sport
E-Bike: suggerimenti per i principianti
3 min tempo di lettura
Paragleiter Hohe Salve
05.05.2021 in Tips
10 Escursioni virtuali in Tirolo
3 min tempo di lettura
Tutti gli articoli di Klaus
Nessun commento disponibile
Scrivi un commento

Continua a leggere

In su
La tua casella di posta elettronica ha bisogno di vacanze?

Allora iscriviti alla nostra newsletter periodica dal Tirolo con esclusivi consigli per le vacanze.