“Mangia la zuppa che ti vengono belle ginocchia” diceva un misterioso detto tirolese. L’autore molto probabilmente voleva sottolineare che fino a pochi decenni fa la zuppa rappresentava il piatto unico e principale con cui si alimentava la gente. Non c’erano antipasti come oggi, bensì una sola portata che spesso veniva…
Vi sveliamo qui la nostra ricetta per lo strudel di mele. È vero, esistono tante ricette, ma noi vi presentiamo quella di una pasticceria nella località tirolese di Rattenberg.