Moosbeernocken, Moschbernockn, Schwarzbeernocken, Heidelbeerküchle o Heidelbeertatscherl: ci sono molti nomi e ancora più ricette per questo delizioso piatto estivo. Qui condividiamo con voi due delle nostre ricette preferite: la versione classica con l'uovo e una versione vegana.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare bene. Aggiungere quindi i mirtilli lavati alla pastella e mescolare bene. A questo punto la pastella assumerà un bel colore viola.
Versare il burro chiarificato nella padella e scaldare a fuoco medio. Versare la pastella nella padella a scaglioni. Non appena la superficie del "pancake" non è più liquida, girarlo e finire di friggere.
Cospargere i pancake ai mirtilli finiti con un po' di zucchero a velo e gustare.
Mettere i mirtilli e la farina in una ciotola, mescolare con una forchetta in modo da schiacciare alcuni mirtilli.
Aggiungere acqua fino a formare un impasto compatto.
Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.
Versare la pastella nella padella a cucchiaiate e, se necessario, aumentare leggermente il calore fino a quando la pastella sfrigola sui bordi. Non appena la superficie non è più liquida, girare i pancake ai mirtilli e finire di friggerli.
Servire cosparsi di zucchero a velo.
