I ristoranti premiati top del Tirolo: il meglio per i buongustai

Simon Taxacher è riuscito a difendere i suoi quattro toque con il suo ristorante nel Relais & Château Rosengarten a Kirchberg e rimane l'unico rappresentante del Tirolo che si inserisce in questa categoria molto esclusiva. I critici sono stati incantati soprattutto dalla sapienza con cui Tatsacher mixa gli ingredienti regionali tradizionali con quelli internazionali più sofisticati, il suo impegno costante nella ricerca dell'ingrediente perfetto e la sua raffinatezza tecnica.

Restaurant Rosengarten • Aschauer Straße 46 • 6365 Kirchberg in Tirol • +43.5357.4201 • welcome@rosengarten-taxacher.com

Alexander Fankhauser offre il massimo del piacere nell'hotel a conduzione familiare Lamark, a Hochfügen nella valle Zillertal: insieme al suo team di giovani il cuoco dalla TV, che dirige la cucina nonostante le tante apparizioni in video, crea magicamente ben due menu. Sia il menu internazionale sia quello regionale, con i classici della cucina casalinga, hanno entusiasmato, e hanno fatto confermare a Fankhauser le tre toques.

Hotel Lamark • Hochfügen 34 • 6264 Fügenberg • +43.5280.225 • info@lamark.at

Nell'atmosfera accogliente del Paznauner Stube, nell'hotel di lusso Trofana Royal a Ischgl, il pluripremiato Martin Sieberer serve a scelta piatti à la carte o menu a sorpresa che cambiano ogni giorno. Per questi menu Sieberer conta in particolar modo su prodotti regionali, entusiasmando con prelibatezze e menu classici come per esempio il “Paznauner Schafl”.

Gourmet & Relaxhotel Trofana Royal • Dorfstraße 95 • 6561 Ischgl • +43.5444.600 • office@trofana.at

Benjamin Parth, che è già stato premiato come cuoco junior dell'anno, incanta anche quest'anno gli estimatori della guida gourmet con le sue prelibatezze perfettamente modulate: è soprattutto con gli intermezzi, gli “omaggi” della cucina, che il giovane capocuoco si dimostra davvero brillante. Il suo ristorante "Stüva" è uno dei 16 migliori ristoranti dell'Austria.

Gourmethotel Yscla • Dorfstraße 73 • 6561 Ischgl • +43.5444.5275 • info@yscla.at

Il nativo britannico James Baron ha creato un nuovo indirizzo gourmet a St. Anton am Arlberg: con „enorme impegno e grande acribia“ la perfezione viene creata con prodotti raffinatissimi e  un insieme armonioso appare magicamente sui piatti. Il che regala al maestro della cucina un debutto da zero a tre toques.

Hotel Tannenhof • Nassereinerstraße 98 • 6580 St. Anton am Arlberg •
+43.5446.30311 • info@hoteltannenhof.net

Secondo la guida gourmet, il passaggio da “Romantica” a “Schlosshotel” ha fatto bene all’hotel. Ai fornelli regna ancora Gustav Jantscher che in cucina continua a mostrarsi abbastanza coraggioso. Nel suo menu di sette portate si trovano rarità e prelibatezze culinarie, come cuore di manzo affumicato con ostriche per iniziare e un piccione alllevato in casa come secondo piatto. Gli esperti della Gault Millau sono entusiasti e lodano: “favoloso”

Schlosshotel Ischgl · Dorfstraße 85 · 6561 Ischgl · +43.5444.5633 · office@schlosshotel-ischgl.com · www.schlosshotel-ischgl.com