© Restaurant Rosengarten
© Restaurant Rosengarten

I ristoranti premiati top del Tirolo: il meglio per i buongustai

La guida gourmet Gault Millau premia ogni anno i ristoranti tirolesi fuoriclasse. Nell'edizione del 2020 la rinomata guida gourmet austriaca Gault Millau ha assegnato a 98 Masterchef in Tirolo 149 toques in totale. Tra i migliiori 22 cuochi dell'Austria 2020 ci sono 5 tirolesi: Simon Taxacher, Benjamin Parth, James Baron, Gustav Jantscher e Martin Sieberer.

5 toques

Simon Taxacher, che è riuscito quest'annno a ottenere cinque toques per il suo ristorantesati, è ancora annoverato nell'élite assoluta. Il suo ristorante nell'albergo Relais & Chateaux Rosengarten a Kirchberg rimane l'unico rappresentante tirolese di questo livello esclusivo.

4 toques

Oltre ai cuoghi conosciuti Matin Sieberer, Benjamin Parth oppure Alexander Fankhauser, anche il britannico James Baron dell'Hotel Tannenhaof a St. Anton am Arlberg è tornato tra i migliori. Un nuovo arrivato è la Hubertusstube dell'Hotel Jagdhof a Neustift nella Stubaital. 10 ristoranti tirolesi sono riusciti a ottenere quattro toques nel 2020.

„Interalpen-Chef’s Table“ a Telfs-Buchen/Seefeld (4 toques, 17 punti)


Interalpen-Chef's Table nell'Interalpen Hotel Tyrol, © Interalpen-Hotel Tyrol

Certo, ci vuole una certa fermezza, se si vogliono prenotare due (o addirittura più) posti a uno dei due tavoli Chef’s Table nell’Interalpen. E il team dell’Interalpen non rende proprio facile la cosa. Ma vale la pena essere insistenti. Quello che il capocuoco Mario Döring e il suo team mostrano insieme alla sommelier diplomata Theresa Lichtmannegger, è grande spettacolo d'autore

„Interalpen-Chef’s Table“ im Hotel Interalpen  Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1 6410 Telfs-Buchen/Seefeld +43.50.80930 reservation@interalpen.com www.interalpen.com

„Kupferstube“ del Tennerhof Kitzbühel (4 toques, 17 punti)


La terrazza del „Kupferstube“ nel Tennerhof, © Hotel Tennerhof

Il team del Tennerhof, con il capocuoco Stefan Lenz in testa, anche quest’anno alza l'asticella e convince con straordinarie creazioni. Per questo vengono premiati con quattro toques e 17 punti. Nel ristorante gourmet si può scegliere tra due menu, ogni piatto è “una rivelazione culinaria”, promette la Gault Millau. Nei piatti è soprattutto il sapiente gioco aromatico tra speziatura, fruttato e acidità fine a convincere la critica.

Tennerhof · Griesenauweg 26 · 6370 Kitzbühel · +43.5365.63181 · office@tennerhof.com · www.tennerhof.com

„Stiar“ a Ischgl (4 toques, 17 punti)


Il ristorante Stiar a Ischgl, © Ristorante Stiar

Il più giovane ristorante di punta di Ischgl è esemplare per l'approccio della gente di Paznaun in termini di cucina premiata. Con grande slancio e un grande investimento, la famiglia Zangerl ha inizialmente costruito un modello esemplare, con mattatoio, macelleria e affumicatoio propri. Successivamente, insieme al capocuoco Gunter Döberl, all'interno dello Sport- und Genusshotel Silvretta è stato costruito ed avviato il ristorante top “Stiar”.

„Stiar“ im Sport- und Genusshotel Silvretta · Dorfstraße 74 · 6561 Ischgl · +43.5444.5223 · reservierung@stiar.at · www.stiar.at

„Tannheimer Stube“ a Tannheim (4 toques, 17 punti)


Il ristorante Tannheimer Stube nel Landhotel Hohenfels, © Hohenfels - das Landhotel

Il ristorante gourmet Tannheimer Stube, nel Genießerhotel Hohenfels a Tannheim, si colloca tra i promossi e nel 2020 potrebbe entrare nella schiera dei ristoranti con quattro toques. La Tannheimer Stube con lo chef Markus Pichler ha superato le attese della critica. Egli combina in modo magistrale e raffinato l'interpretazione moderna della cucina austriaca con elementi internazionali.

Hohenfels - das Genießerhotel Kreuzgasse 8 6675 Tannheim +43.5675.6286, info@hohenfels.atwww.hohenfels.at

3 toques

Dallo “Schaufelspitz”, il ristorante premiato più in alto dell'Austria, al ghiacciaio Stubaier Gletscher a 3.000 metri d'altitudine, al neofita come il ristorante “Le Treize” a Seefeld: 21 ristoranti sono stati premiati con tre toques nell'edizione del 2020 della guida gourmet Gault-Millau.

2 toques

Nell'anno 2020 sono stati premiati 31 ristoranti tirolesi. Tra cui anche i neofiti come l'iceQ a Sölden o l'Unterwirt a Ebbs. Ma anche il Blaus Quelle a Erl o il ristorante bistro Rosengarten si trovano in quetsa categoria.

In su
La tua casella di posta elettronica ha bisogno di vacanze?

Allora iscriviti alla nostra newsletter periodica dal Tirolo con esclusivi consigli per le vacanze.

Live Chat
Live Chat