Ricetta Ricetta: Marmellata di mirtilli tirolesi

Preparazione: 15 minuti
dolce
Difficoltà: bassa
0 porzioni

La marmellata fatta in casa è un must per la colazione. Il sapore migliore si ottiene con i frutti di bosco raccolti in casa. Christine del Diario dei Gigli di Alpbachtal è andata alla ricerca di mirtilli freschi.

Ingredienti

Ingredienti

  • 500 g Mirtilli/mirtilloni
  • 40 ml Acqua
  • 500 g Zucchero gelificante (1:1)
  • 4 Pezzo Bacche di ginepro
  • Succo di mezzo limone
  • 1 Stamperl Rum (facoltativo)
  • 1/2 Pezzo Mela, sbucciata e tagliata a pezzetti

Preparazione


Preparare la marmellata

Portare a ebollizione in un tegame i mirtilli, l'acqua e lo zucchero di conservazione mescolando. Mettere le bacche di ginepro in una bustina di tè e farle bollire con la bustina. Aggiungere il succo di limone e metà del rum. Lasciare sobbollire per circa 3-4 minuti, mescolando regolarmente.

Eliminare la schiuma e sciacquare i bicchieri molto caldi. Aggiungere il rum rimanente e i pezzi di mela alla marmellata e far bollire per circa 1 minuto, quindi rimuovere la bustina di tè con le bacche di ginepro.

Farcitura di marmellata

Effettuare la prova di gelificazione: versare 1 cucchiaio di marmellata su un piatto freddo e lasciare raffreddare brevemente. Se la marmellata è soda, è pronta.

Versare la marmellata nei vasetti, chiudere ermeticamente e capovolgere per circa 5-10 minuti. Quindi capovolgere nuovamente e lasciare raffreddare. La marmellata è pronta il giorno successivo. La marmellata è più buona se gustata sul pane contadino tirolese!

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