Ricetta Dita di semi di papavero

Preparazione: 30 minuti
dolce
Difficoltà: bassa
0 porzioni

A 21 anni, la tirolese Viktoria Fahringer ha già raggiunto molti traguardi: come capo chef delizia gli ospiti del Tiroler Hof di Kufstein, nel 2019 ha fondato il suo boutique hotel e da allora lo gestisce. Oggi la più giovane albergatrice e chef del Tirolo condivide con noi una delle sue ricette più tradizionali: Le frittelle di semi di papavero.

Ingredienti

Per il ripieno

  • 60 Grammo Semi di papavero
  • 100 Grammo Powidl
  • 10 Grammo Zucchero a velo
  • 1 EL Rum

Per l'impasto

  • 90 grammo Farina
  • 3 Pezzo Tuorlo d'uovo
  • 1 Pizzico Il sale
  • 3 Pezzo Proteine
  • 20 Grammo Zucchero

Preparazione


Mescolare i semi di papavero con lo zucchero a velo, un po' di zucchero vanigliato, lo zucchero a velo e il rum e lasciare in infusione il composto. Formare quindi delle palline.

Per la pastella, mescolare la farina, i tuorli d'uovo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Montare gli albumi a neve con un mixer e aggiungere lo zucchero semolato. Quindi incorporare gli albumi al composto di farina e tuorli.

Girare le palline di semi di papavero nella pastella e friggerle con cura nel grasso. Scolare le palline di semi di papavero finite su carta da cucina, guarnire con un po' di zucchero a velo e gustare.

Newsletter del Tirolo

La montagna chiama? Anche la nostra newsletter!

Nella nostra newsletter settimanale vi sveliamo i migliori consigli per le vacanze in Tirolo.