Gault & Millau: Ristoranti con cappelli in Tirolo

La cucina premiata con un toque si riferisce alla cucina gourmet di alto livello classificata dalla guida dei ristoranti Gault&Millau. I ristoranti con una o più toque si distinguono per l'eccellente qualità, la creatività e l'uso di ingredienti di prima qualità. La preparazione perfetta gioca un ruolo altrettanto importante delle idee innovative e della presentazione armoniosa. In Tirolo, i ristoranti premiati combinano spesso la tradizione con le influenze moderne e attribuiscono grande importanza alla regionalità.

Nell'edizione 2026, 119 ristoranti del Tirolo sono stati premiati con le toques. Ciò pone il Tirolo al primo posto tra gli Stati federali con il maggior numero di toques, davanti a Salisburgo e Vienna.

Gli chef premiati del Tirolo sono veri e propri ambasciatori della cucina regionale. Attribuiscono grande importanza all'utilizzo di ingredienti locali come verdure fresche, carne proveniente da allevamenti locali e prodotti caseari delle Alpi tirolesi. Sono appassionati nel combinare ricette tradizionali con influenze moderne e tecniche innovative. Il loro obiettivo è offrire agli ospiti un'esperienza di gusto indimenticabile che rifletta l'unicità della regione.

Nella classificazione Gault&Millau, i ristoranti possono ottenere fino a 5 toques, e ogni toque simboleggia un risultato culinario eccezionale. Ecco la classificazione:

• 1 toque (12-13,5 punti): Cucina molto buona con piatti preparati con cura.
• 2 toques (14-15,5 punti): Cucina eccezionale con piatti creativi e di alta qualità.
• 3 toques (16-17,5 punti): Cucina eccellente, spesso considerata un punto di forza culinario.
• 4 toques (18-19 punti): Cucina di livello mondiale che si distingue a livello internazionale.
• 5 toques (19,5-20 punti): Il top assoluto della classe, raggiunto solo da pochi ristoranti in tutto il mondo.

In Tirolo, alcuni ristoranti sono stati premiati con 4 o addirittura 5 toques, il che sottolinea la loro eccezionale qualità.