Il ristorante Guat'z Essen di Stumm, nella valle Zillertal, offre un'esperienza culinaria eccezionale con un menu esclusivamente vegetariano, la maggior parte del quale proviene dall'orto in permacultura del ristorante stesso. È stato premiato con la stella MICHELIN e la stella Green MICHELIN per la sua filosofia sostenibile e la sua cucina creativa.
I rifugi vegetariani del Tirolo servono piatti creativi come canederli e variazioni di verdure di stagione.