Per anni Günter Eberl ha cucinato allo Schwan a Wattens, trasformando la città in un punto di riferimento per i buongustai. Ora si è trasferito a Rinn e ha aperto il suo Arche, una locanda moderna e luminosa con una splendida terrazza. La sua passione per i piatti stagionali e regionali rimane. Ci vediamo a Rinn!
Come suggerisce il nome, la birra gioca un ruolo fondamentale al Bierol. Non si tratta solo di un bar che ama la birra, ma anche di un birrificio che produce alcune delle birre più interessanti del Tirolo. Nel Taproom & Restaurant, Thomas Moser, con tanta voglia di sperimentare, garantisce una cucina creativa. E questo si adatta davvero benissimo.
Die Wilderin è un gioiello nel centro storico di Innsbruck e un rifugio sicuro per tutti coloro che apprezzano l'onesta regionalità e i piatti autentici. Ciò garantiscono lo stretto contatto con contadini e cacciatori e la solida maestria in cucina. Inoltre, c'è sempre qualcosa di speciale, come il gulasch di puledro probabilmente più buono della regione.
Un vero gioiello. Quello che il "Beim Dresch" riesce a fare è qualcosa che solo pochi sanno fare: un sofisticato equilibrio tra una delle migliori pizze del Tiroler Unterland e un'impressionante cucina da locanda. Nonostante il profondo legame con la patria tirolese, un occhio è sempre rivolto all'Adriatico. Non mancate di provare i tagli speciali durante le settimane delle bistecche!
In Tirolo esiste un progetto esemplare che promuove l'etichettatura d'origine volontaria nel settore della gastronomia. Il Berghof di Pfunds è una delle prime strutture ad aver aderito al progetto e propone sempre nel menu il delizioso agnello di montagna tirolese, la selvaggina, la birra di casa e il vino di Pfunds.
La piazza del villaggio di Stumm è una delle più belle piazze di villaggi del Tirolo. La piazza tra la chiesa, il castello e il Nester è spesso lo scenario di rappresentazioni teatrali. I menu riflettono la passione di Georg Hauser per la cucina classica e tradizionale tirolese. Il ristorante dispone di una macelleria propria.
Armin e Alexander Gründler ad Achenkirch offrono due esperienze gastronomiche: un'eccellente "Gourmetstube" e una "Genießerwirtshaus" con cucina slow food e piatti semplici. Il menu del ristorante convince per la varietà e per il chiaro impegno nei confronti dell'origine e dei partner agricoli.
Padroni di casa appassionati, una terrazza con vista mozzafiato sulla Zillertal e un'impressionante carta dei vini vi aspettano allo Schulhaus di Zellberg. La carne di vitello proviene dall'unica fattoria biodinamica del Tirolo, la selvaggina dai cacciatori locali. In cucina, Stefan Geisler incanta con piatti squisiti.
"Zomm" significa "insieme" in tirolese e riflette il legame tra Thomas Kluckner e Waal Sterneberg. La loro esperienza comune nella gastronomia stellata e la loro filosofia di regionalità e di piatti semplici caratterizzano lo ZOMM im Meilerhof. Dal saporito spuntino al classico bollito.
Un'osteria 2.0 è un'interpretazione moderna dell'osteria tradizionale. In Tirolo, questi ristoranti innovativi combinano la cultura classica dell'osteria con una cucina contemporanea e ingredienti freschi e regionali. Il risultato è una nuova interpretazione di piatti familiari serviti in un ambiente elegante.
Sì, in Tirolo ci sono numerose osterie tradizionali che offrono l'autentica ospitalità tirolese e piatti classici. Potete trovare maggiori informazioni sul sito Tiroler Wirtshäuser.
Un'osteria 2.0 si distingue da un'osteria tradizionale per il suo approccio moderno alla cucina e per l'ambiente urbano, spesso elegante. Mentre le osterie tradizionali si concentrano molto su piatti rustici, le osterie 2.0 pongono l'accento su interpretazioni creative e moderne e su un'esperienza culinaria di alto livello.
In un'osteria 2.0, la cucina tradizionale da osteria viene interpretata in modo moderno. Ciò significa che piatti classici come il Tiroler Gröstl, i canederli, l'arrosto di maiale o il Kaiserschmarrn sono preparati con tecniche innovative, ingredienti freschi e regionali e spesso con un tocco creativo. I piatti rimangono fedeli alle loro radici, ma vengono rinnovati con nuovi sapori, combinazioni insolite e presentazioni contemporanee.
Inoltre, molte osterie 2.0 offrono anche opzioni vegetariane e vegane basate sulla cucina tradizionale ma con una nuova interpretazione a base vegetale. I prodotti stagionali e regionali svolgono un ruolo centrale e spesso vengono utilizzati ingredienti biologici o sostenibili. Anche le influenze fusion di altre cucine non sono rare nelle osterie 2.0, con il risultato di un menu vario e sorprendente.
