Gastronomia Landgasthof Linde

Da circa 500 anni il ristorante “Linde” serve i propri piatti: oggi propone una cucina che unisce le radici tirolesi a una raffinata eleganza. Molti ingredienti provengono dalla propria azienda agricola; la cucina è creativa, regionale e caratterizzata da una grande maestria artigianale.

Descrizione

L’approccio creativo alle collaudate ricette tirolesi rende il “Linde” il locale preferito dai buongustai e dagli amanti del buon vivere nella Zillertal. L’eccezionale qualità dei piatti è garantita da prodotti selezionati provenienti dall’azienda agricola di proprietà, con orto annesso, e dalla regione. Georg Ebster e il suo giovane team di cucina, che porta avanti la linea culinaria dello chef senior Hannes Ebster, sorprendono i propri ospiti con ricchezza di idee, composizioni raffinate e maestria artigianale.

La maggior parte dei nostri prodotti – e lo diciamo con un certo orgoglio – proviene dalla nostra azienda agricola, situata a pochi metri dalla nostra locanda di campagna Linde. Lì alleviamo con gioia i nostri vitelli, i giovani bovini, i maiali e gli agnelli. Un allevamento e un'alimentazione rispettosi del benessere degli animali sono per noi una cosa ovvia. La macellazione, eseguita a regola d’arte, nel rispetto degli animali e nel modo più privo di stress possibile, è affidata al nostro vicino, la macelleria Nester, situata a soli cento metri dalla Linde. A proposito, anche le uova fresche di quaglia e di gallina che trovate sulla tavola della colazione provengono dal nostro pollaio: i prati e le erbe aromatiche della Zillertal garantiscono tuorli ricchi e un sapore naturale di qualità biologica.