Ok, questo sì che è ricco. Fortunatamente, la maggior parte delle persone ha già fatto pace con i Kasspatzln ad alto contenuto calorico e ora può semplicemente gustarli qui da noi in Tirolo.
Lo ammetto: Ci sono tipi di formaggio che hanno un aspetto migliore. E anche il suo odore è piuttosto forte quando è molto stagionato. Ma una volta preso a cuore, il formaggio grigio tirolese è una vera prelibatezza.
Come avrete capito, il salmerino “Kwell-Saibling" (ted. Quelle = sorgente) si trova a suo agio tra le onde dell'acqua limpida di sorgente. L'acqua fresca e la crescita lenta ne garantiscono la caratteristica carne soda e saporita.
Sì, cosa sarebbe il Tirolo senza i suoi canederli. Fortunatamente, qui ci vuole un bel po' di tempo per mangiare a sazietà i canederli tirolesi. Dopotutto, non ci stanchiamo mai di arrotolarli in nuovi colori e sapori.
Schlu... cosa? Chiunque abbia mai assaggiato uno Schlutzkrapfen saprà quanto velocemente le ciambelle vengano mangiate. E perché questi deliziosi fagottini si chiamano così.
Non è meraviglioso che un piatto avanzato possa diventare un piatto nazionale? Spesso scopriamo che i piatti più semplici sono semplicemente i migliori.
Adoriamo una bella zuppa sostanziosa. E poiché in una zuppa d'orzo si può mettere praticamente qualsiasi verdura, questa zuppa ci piace particolarmente.
Vi assicuro che gli gnocchi ai mirtilli rossi non vi deluderanno mai! E sì, in realtà, questi sono semplici pancake ai mirtilli. Ma poi il sapore è buono solo a metà.
Alcune cose sono troppo buone per essere riservate a chi ama il dolce o il salato. Il Kiachl, ad esempio. Ecco perché le frittelle di pasta con crauti o mirtilli rossi si trovano ovunque. Tra l'altro, i Kiachl si trovano più facilmente durante il periodo dell'Avvento. E se siete fortunati, anche in una o due sagre.
Probabilmente avete mangiato spesso un formaggio dalle malghe tirolesi. Dopo tutto, mescoliamo un po' di formaggio in quasi tutti i piatti. Ma solo quando lo si assaggia non lavorato, i suoi molteplici sapori emergono davvero.
…o uno spuntino “Jause” sostanzioso. Merenda e “Jause” hanno lo stesso significato: un pasto a base di pancetta, pane, formaggio e verdure. A proposito, è più buono se mangiato in giro!
È il fiore all'occhiello di ogni rifugio di montagna: il Kaiserschmarren. Dove trovare il migliore (e come dovrebbe essere) è oggetto di dibattito. L'unica cosa che resta da fare è assaggiarne il più possibile.
Vogliamo essere onesti con voi. Alcuni dicono che il Krautinger sa di calzini vecchi. C'è chi ci trova un sapore simile a un brandy pregiato. Ma questa decisione la dovete prendere voi stessi.
Tradizionalmente ripieni di semi di papavero e pere, i Kirchtagskrapfen sono importanti per l'autunno almeno quanto le zucche. Ok, forse un po' meno conosciuti. Ma non importa: allora restano più per noi!
Naturalmente non vogliamo picchiare nessuno, e soprattutto non con un dessert così delizioso. Quindi potete venire tranquillamente nella valle Alpbachtal, perché solo qui troverete questa specialità.
