Cucina gourmet nei comprensori sciistici

Gli sciatori possono scoprire la Wedelhütte, la locanda tirolese (Tiroler Wirtshaus) più alta del Tirolo nella stazione sciistica di Kaltenbach-Hochfügen . Si possono godere il panorama sulle montagne della Zillertal e l'interpretazione moderna di una pausa tradizionale sulle piste. La Wedelhütte coniuga l'ospitalità tirolese con un lifestyle internazionale a 2.350 metri sul livello del mare. Chi desidera, può concedere un soggiorno più lungo per assaporare le specialità tirolesi della Wedelhütte in modo più approfondito. Sono a disposizione presso la Wedelhütte undici suite junior per pernottare direttamente accanto alle piste da sci.

L'Adlerlounge a Kals in Osttirol offre piaceri per il palato ad alta quota, proprio accanto alla pista da sci. È un mix riuscito tra leggerezza, confortevole accoglienza tirolese e design moderno a più di 2.500 metri di quota è . "Amiamo quello che facciamo!" è il suo motto. Vi aspettano in ogni stagione invernale nuove creazioni gastronomiche e una vista che non ha niente da invidiare al piacere sul piatto.

La guida Gault-Millau ha premiato il ristorante gourmet Schaufelspitz sullo Stubaier Gletscher nel 2016 con 15 punti e due toque blanches. A 2.900 metri sul livello del mare lo chef di cucina David Kostner vizia il palato dei propri ospiti con eccellenti specialità. Gault Millau nella sua valutazione sottolinea soprattutto "l'entrecôte di suino Mangalica austriaco con puré di patate e finocchio, noci, salsa all'anice stellato e il petto d'anatra su terrina di patate con piselli mangiatutto e scalogno brasato al profumo di liquirizia".

C'è da ricordare, tra i massimi piaceri gastronomici delle stazioni sciistiche tirolesi, anche il ristorante Verwallstube di St. Anton am Arlberg. Una volta la settimana qui si porta il meglio in tavola anche di sera. Gli ospiti della Verwallstube possono gustare una cena a lume di candela il giovedì, dalle 19 alle 23. Raggiungono il ristorante con la cabinovia e possono cenare con l'accompagnamento musicale di un pianista.

Il premiato ristorante "Alexander" nell'Hotel Lamark si trova proprio accanto alle piste da sci di Hochfügen. Alexander Fankhauser è considerato da molti anni uno dei migliori cuochi di tutta l'Austria. Le sue combinazioni creative entusiasmano interpretando liberamente piatti consegnatigli dal passato con l’apporto della haute cuisine. "Vorrei reinterpretare in modo nuovo le ricette tradizionali. I prodotti regionali e le specialità sono al centro della mia cucina", afferma Alexander Fankhauser. La guida gourmet Gault Millau ha premiato nel 2017 con tre toques blanches (18 punti) il suo coraggio di coniugare la tradizione e la haute cusine.