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Mangiare e bere

Tradizione e modernità: nel sito dell'impianto si trovano opere d'arte che dimostrano: preservare la tradizione artigianale e aprire nuove strade non è una contraddizione.
Aggiornato al 12.09.2022 in Mangiare e bere da
6 min tempo di lettura
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Prova dell’olfatto allo Stiar di Ischgl: l’autore dell’articolo cerca di riconoscere la nota del tarassaco nel suo maiale di malga.
Aggiornato al 29.08.2022 in Mangiare e bere da
15 min tempo di lettura
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Aggiornato al 22.08.2022 in Mangiare e bere da Eckard
5 min tempo di lettura
Ecco qui una selezione dei miei “ristoranti preferiti“ ad Innsbruck e dintorni. Li ho testati personalmente uno per uno (anche con occhio critico) e sarei felice di ricevere i vostri pareri e commenti. Con il tempo le uscite sono aumentate e l’elenco si è un po’ allungato. Ma i criteri di scelta rimangono selettivi e ho visitato di persona ogni posto citato nell’articolo. Non mi resta che augurarvi Buon Appetito!
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Aggiornato al 08.08.2022 in Mangiare e bere da
8 min tempo di lettura
Da una locanda leggendaria all'altra: in un'escursione circolare intorno a Innsbruck, la strada non è tanto la meta quanto la via per il pasto successivo. Inoltre nelle locande tradizionali è possibile avere una camera accogliente.
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Aggiornato al 19.06.2022 in Mangiare e bere da
7 min tempo di lettura
Sono pochi i piatti che richiamano alla mente dei tirolesi e di chi ama il Tirolo ricordi così piacevoli come i canederli preparati a regola d’arte. Abbiamo chiesto a quattro cuoche esperte di svelarci le loro ricette migliori. Mentre li preparavano, ci hanno anche raccontato degli aneddoti che associano con questo squisito piatto tradizionale.
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Spinatknoedel-Schritt6
Nei giorni in cui proprio non so cosa cucinare (purtroppo capitano spesso), i miei ragazzi sono particolarmente felici … Sapete perché? Perché mi salvo con i canederli di spinaci che piacciono sempre. La verdura è meravigliosamente nascosta, sono molto gustosi e in più possono anche benissimo essere congelati …
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Un'insalata fresca con erbe selvatiche si trova spesso nelle baite tirolesi.
Aggiornato al 21.04.2022 in Mangiare e bere da Sandra Langmann
11 min tempo di lettura
Nelle città, i vegani non sorseggiano solo il loro cappuccino con schiuma di latte d'avena - e possono scegliere tra il poke bowl rosa lampone-banana o quello agrodolce. Ma come ti senti in montagna se nella tua dieta fai a meno dei prodotti di origine animale?
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In passato lo stoccafisso veniva preparato quasi esclusivamente con merluzzo dell’Atlantico, ma anche lucci e tinche si prestano bene per questa tecnica di conservazione.
Aggiornato al 10.04.2022 in Mangiare e bere da Jürgen Schmücking
10 min tempo di lettura
In nessun posto si conoscono le persone così velocemente e bene come in cucina. Partiamo per un viaggio alla scoperta dei sapori del Tirolo e lasciamo che gli esperti del gusto ci mostrino le specialità regionali e ci diano qualche consiglio su come prepararle. Spadellando in cucina, si impara molto sul Paese e sulla sua gente.
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Aggiornato al 16.12.2021 in Mangiare e bere da Christina
3 min tempo di lettura
Fuori fa freddo e piove, nella cucina della fattoria c'è un bel calduccio accogliente. Il profumo di biscotti appena sfornati mi ricorda la mia infanzia quando si piluccavano i primi biscotti direttamentte dalla teglia. Crescono l'attesa gioiosa del periodo natalizio e la mia voglia di fare i biscotti anch'io. La contadina e appassionata di biscotti Karoline Schapfl mi mostra, nella sua cucina a Lans, quanto è facile riuscirci.
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